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Au lecteur

BIBLIOTHÈQUE DE POCHE

DU

NATURALISTE

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III

Bibliothèque de poche du Naturaliste. — III.

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NOUVEL ATLAS DE POCHE

DES

CHAMPIGNONS

Comestibles et Vénéneux

LES PLUS RÉPANDUS

SUIVI DE NOTIONS GÉNÉRALES SUR LES CHAMPIGNONS,

LEUR CLASSIFICATION, COMPOSITION CHIMIQUE,

VALEUR ALIMENTAIRE, PRÉPARATION CULINAIRE, CULTURE, etc.

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64 planches coloriées représentant 66 espèces

avec texte

Par Paul DUMÉE

Membre des Sociétés botanique et mycologique de France

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PEINTURES PAR A. BESSIN

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troisième édition

PARIS

LIBRAIRIE DES SCIENCES NATURELLES

Paul Klincksieck

LÉON LHOMME, successeur

3, rue corneille, 3

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1912

Tous droits de reproduction et de traduction réservés pour tous pays.

V

PRÉFACE

Lorsqu'il y a quelques années nous avons fait paraître la premièreédition de notre Petit Atlas des Champignons comestibles et vénéneux,nous prévoyions qu'il répondait à un réel besoin. Malgré sesimperfections, notre petit volume s'est propagé sans bruit ni réclame,et deux éditions en ont consacré le succès.

Il fallut en prévoir une troisième; celle-ci pouvait, avec quelquesretouches au texte et aux planches, être mise sur pied en quelques mois.Mais cela ne nous suffisait plus, nous voulions faire mieux et donner ànotre volume un plus grand développement.

Instruit par l'expérience, nous avons de longue main préparé unetransformation complète du «Petit Atlas» de 1895, en doublant presque lenombre des figures et en augmentant son texte. Aussi le Nouvel Atlasne ressemble-t-il en rien à l'ancien.

Estimant qu'on ne saurait jamais apporter assez de soins à un livredestiné à servir de guide à ceux qui recherchent les champignons aupoint de vue alimentaire, et que beaucoup de personnes se