Tüm Türlerinde Hayvan ve Bitki Maddelerinin Yıllarca Korunma Sanatı, 2. Baskı, Türk içişleri bakanının emriyle yayınlanan bir çalışma, sanat ve imalat Kurulu raporuna dayanılarak.

Nicolas Appert

Yirmi Dört Küçük Fransız Akşam Yemeği ve Nasıl Yapılacağı ve Servis Edileceği

Cora Moore

Tatın Fizyolojisi

Brillat-Savarin

Taillevent'in Et Kitabı

Taillevent

Yerli Fransız Mutfak, 4. ed.

Sulpice Barué

Le saucisson à pattes & Fil-à-beurre -> Sosis Bacak & Tereyağı

Eugène Chavette

The Compleat Cook: Et Balık Giyiminde En Hazır Yolları Uzmanca Belirleme, Soslar Siparişi ya da Hamur işi Yapımı İçin İtalyan, İspanyol ya da Fransız Yolları.

W. M.

Lezzet Fizyolojisi; Ya da, Transandental Gastronomi

Brillat-Savarin

İnce Mutfak Genel Kılavuzu
Çorbalar, başlangıçlar ve ana yemekler, sebze içeren ara sıcaklar, soslar, tatlılar, aperatifler ve lezzetli tarifler.

Auguste Hélie